차릴 때는 먹을만큼, 먹을때는 남김없이! 음식은 덜어먹고 남은음식 포장하기!

덜어먹기 등 위생적이고 안전한 음식문화 실천

코로나 확산 방지를 위해 감염병에 취약한 식사문화의 개선이 필요합니다.

개인별로 덜어 먹을 수 있도록 집게, 국자, 개인별 찬기 등을 제공하여 국·찌게와 반찬 덜어먹기 실천

1인 반상 제공 또는 개인별 반찬 제공

좋은식단 실천

좋은식단이란 위생적이고, 알뜰하며, 영양적으로 균형 잡힌 식단으로 음식점에서 자율적으로 실천할 수 있도록 한 권장 성격의 상차림을 말합니다.

위생적인 식단

• 한번 상에 차렸던 음식은 재사용 안하기
• 각자 덜어 먹을 수 있는 소형 빈그릇의 제공
• 음식찌꺼기를 담을 수 있는 빈그릇 제공

알뜰한 식단

• 먹고 남기지 않을 만큼의 적정량 제공
• 공통 찬통의 사용
• 반찬은 적정한 가짓수를 소형 찬그릇에 담기

균형잡힌 식단

• 영양적으로 균형잡힌 식단
• 주 음식에 어울리는 반찬 제공
• 계절식품을 활용한 식단

남은 음식 재사용 안하기

식품접객영업자는 손님이 먹고 남긴 음식물이나 손님이 먹을 수 있도록 진열·제공한 음식물을 다시 사용ㆍ조리 또는 보관 해서는 안 됩니다.

남은 음식 재사용 시 행정처분 및 벌칙

음식물쓰레기 줄이기

• 반찬이 부족하여 손님이 원할 때에는 처음 제공량을 감안하여 무료로 추가 제공
• 반찬은 개별 제공을 원칙으로 하되, 찌개류 등을 각자 덜어 먹을 수 있도록 빈 그릇 제공