闻香梨酒

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高丽王建时代的贡酒,文梨酒

不论古今中外,向先祖、君王、上官进贡好酒的风俗是所有国家、所有民族都有的传统。“文梨酒”也是在那样的传统中创造出来的。在高丽太祖王建时代,臣子们争先恐后地向君王进贡好酒以求官职,其中某个家族进贡的酒便是文梨酒。此后那个家族将酿造方法秘而不宣,酿造出的文梨酒也只进贡给君王,到了高丽中期,其酿造秘法因子孙众多而开始得以广泛传播。

文梨酒的由来

高丽王建时代的贡酒

不论古今中外,向先祖、君王、上官进贡好酒的风俗是所有国家、所有民族都有的传统。“文梨酒”也是在那样的传统中创造出来的。在高丽太祖王建时代,臣子们争先恐后地向君王进贡好酒以求官职,其中某个家族进贡的酒便是文梨酒。此后那个家族将酿造方法秘而不宣,酿造出的文梨酒也只进贡给君王,到了高丽中期,其酿造秘法因子孙众多而开始得以广泛传播。

因文梨酒不足、留下没有结句的未完成诗

相传,高丽中期诗人金基元在大同江边的练光亭以文梨酒助兴写诗,提笔写完“大野东头点山长城一面溶溶水”后停笔,让旁边坐着的妓女倒酒,可惜酒味太好,同席诗人、画家争相喝酒,致使文梨酒很快喝完。这首诗也因此成了没有结句的永恒未完成诗。

文梨酒的特点

口留文梨花香

可以说“酒之生命为味、味之核心为香”, 文梨酒在韩国地方酒中也堪称酒香最佳。清新而不妖媚之香、酒后久久留香是其最大特征。文梨酒是能够品赏以5000年灿烂文化著称的韩国悠久传承文化风流的名酒。 因酒中散发着韩国固有土种梨—文梨花香和梨香而得名文梨酒。但实际上根本没使用文梨果实却散发出文梨香这点则是文梨酒的又一大特征。属于同种蒸馏酒的中国茅台等高粱酒也残留有酒曲中特有的异味,而文梨酒却完全没有这种异味,饮后会有甘美口感留在舌尖,备受消费者好评。同时文梨酒的酒精度数也高,可以永久保存。 1986年11月1日,文梨酒被指定为第86-1号重要非物质文化财产,技能持有者李起春先生和他的儿子正传承着酒的命脉,如今已传到第五代。

文梨酒酿造园